Soltex Global
02СОЕВЫЙ БЕЛОК И БИОХИМИЯ · СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОЦЕССА

Инновационное производство изолята соевого белка: ферментативный гидролиз

Гидролиз микродозами бромелаина и мгновенная паровая дезодорация для получения изолята с высокой растворимостью

Изолят соевого белка — высокомаржинальный продукт, востребованный в спортивном и детском питании, мясопереработке и производстве альтернатив молочным продуктам. Собственный процесс Soltex устраняет основные недостатки традиционной экстракции: потери сырья, высокие затраты на реагенты и низкую растворимость.

Патентная защита
Патент RU 2709384 C1
Эффективность процесса
Высокий выход продукции
Сырьевая база
Обезжиренный «белый лепесток» (PDI > 80)
Статус технологии
В коммерческой эксплуатации
Инновационное производство изолята соевого белка: ферментативный гидролиз
ЯДРО БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЭКСТРАКЦИИ
Инновационное производство изолята соевого белка: ферментативный гидролиз
Патент RU 2709384 C1
01 · ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ И ХИМИЧЕСКИЙ ПОТОК

Основные принципы технологической схемы

ЭТАП 01

Водно-щелочная экстракция

Мягкое растворение глобулярных белков при pH 8,0–8,5 с высокой эффективностью разделения твёрдой и жидкой фаз.

ЭТАП 02

Изоэлектрическое осаждение

Быстрое выделение глобулинов в изоэлектрической точке (pH 4,5) с получением прозрачной сыворотки как побочного потока.

ЭТАП 03

Направленное ферментативное расщепление

Микродозы бромелаина разрывают горькие гидрофобные связи без избыточного гидролиза до свободных аминокислот.

ЭТАП 04

Мгновенная паровая дезодорация

Сверхбыстрый прямой контакт с паром мгновенно испаряет гексаналь и летучие кетоны с бобовым запахом.

Собственные реакторы разделения и вакуумные выпарные аппараты
Технологическое оборудование из пищевой стали AISI 316LЗапатентованное разделение
02 · СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Инженерные преимущества

Увеличение индекса растворимости азота в 6,8 раза (NSI > 85%) в широком диапазоне pH
Максимально нейтральный вкусовой профиль для молочных и спортивных напитков премиум-класса
Более низкие затраты на ферменты по сравнению с традиционными заводами ферментативной обработки всей массы
Полная валоризация побочных продуктов: соевые волокна, фосфатидная эмульсия и очищенное соевое масло
03 · КОММЕРЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ И ЦЕЛЕВЫЕ ОТРАСЛИ

Отрасли применения продукции

Протеиновые коктейли для спортивного питания и смеси для клинического диетического питанияДетские смеси и функциональные растительные альтернативы молочным продуктамШприцевание рассолом цельномышечного мяса и эмульгированных колбасОбогащение белком выпечки, снеков и кондитерских батончиков
Матрица сырья
Обезжиренный «белый лепесток» (PDI > 80)
Соевый шрот без ГМО
Цельные соевые бобы
Номер зарегистрированного патента
Патент RU 2709384 C1
Юрисдикция: Внедрена на современных предприятиях в Израиле, Китае, США и Казахстане
Основная ценная продукция
Изолят соевого белка (содержание белка ≥90% в пересчёте на сухое вещество)
Функциональные соевые концентраты (≥70% белка)
Пищевые волокна семядолей сои (≥75% пищевых волокон)
Лецитин и фосфатидная эмульсия
Все технологии
ПРЕДЫДУЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Экологичное «зелёное» производство пектина и пищевых волокон
ПЕКТИН И ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
СЛЕДУЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
Глубокая переработка топинамбура и цикория в инулин
ИНУЛИН И ПРЕБИОТИЧЕСКИЕ ФРАКЦИИ
АНАЛИЗ СЫРЬЯ И ТЭО

Запрос на лицензирование или инжиниринг: Инновационное производство изолята соевого белка: ферментативный гидролиз

Soltex Global предоставляет полные пакеты передачи технологии, технологические схемы P&ID, изготовление собственных реакторов и гарантии производственных показателей.

Конфиденциальность инженерной информации (NDA)
Срок ответа: < 24 ч
БЫСТРЫЙ ЗАПРОС ПО ПРОЕКТУ

Начните диалог о вашем проекте

Прямая связь:info@soltexglobal.co