Yenilikçi soya protein izolatı üretimi: enzimatik hidroliz
Yüksek çözünürlüklü izolat için mikro doz bromelain hidrolizi ve anlık buharla deodorizasyon
Soya protein izolatı; sporcu ve bebek beslenmesi, et işleme ve süt alternatiflerinde talep gören yüksek marjlı bir üründür. Soltex'in tescilli prosesi, geleneksel ekstraksiyonun başlıca dezavantajlarını ortadan kaldırır: hammadde kaybı, yüksek reaktif maliyetleri ve düşük çözünürlük.
Temel proses akış şeması ilkeleri
Sulu alkali ekstraksiyon
Yüksek katı-sıvı ayırma verimiyle, pH 8,0–8,5'te globüler proteinlerin hafif çözündürülmesi.
İzoelektrik çöktürme
Globülinlerin izoelektrik noktada (pH 4,5) hızla ayrılması ve berrak peynir altı suyu yan akışının geri kazanılması.
Hedefe yönelik enzimatik parçalama
Mikro dozda bromelain, serbest amino asitlere aşırı hidroliz olmadan acı hidrofobik bağları kırar.
Anlık buharla deodorizasyon
Ultra hızlı doğrudan buhar teması, heksanal ve uçucu fasulye kokulu ketonları anında buharlaştırır.
Mühendislik avantajları
Ürün kullanım sektörleri
Bu platformla çalışan ticari tesisler
Yenilikçi soya protein izolatı üretimi: enzimatik hidroliz için lisanslama veya mühendislik hakkında bilgi alın
Soltex Global; eksiksiz teknoloji transferi paketleri, P&ID proses şemaları, tescilli reaktör imalatı ve çıktı performans garantileri sunar.