براءات الاختراع والملكية الفكرية العلمية والترخيص

تلغي التقنية استخدام الكحول تمامًا في مرحلة الترسيب، بما يضمن سلامة غذائية مطلقة للمنتج النهائي ويقلّل إلى أدنى حد من تقسيم مناطق خطر الحريق.

بدلًا من المحفزات الحمضية القاعدية القوية القائمة على حمض الهيدروكلوريك أو النيتريك، يُستخدم حمض عضوي غذائي معتدل بكميات ضئيلة.

تشمل العملية غسل المواد غير المرغوبة، ومعالجة معتدلة، وترشيحًا فائقًا غشائيًا للحصول على منتج صلب نقي يحافظ على البنية الجزيئية الكبيرة الطبيعية.

يُستخدم الإنزيم مرتفع التكلفة (البروميلين) بجرعات ميكروية (0.2–1%) ويُضاف فقط إلى البروتين المنقّى مسبقًا من الألياف والسكريات، مما يخفّض تكاليف المعالجة جذريًا.

يؤدي تقطيع البنية الجزيئية إلى ببتيدات صغيرة (حتى 10 kDa) إلى زيادة ذوبانية المنتج النهائي في الماء بمقدار 6.8 مرة مقارنةً بالمعزولات القياسية.

صدمة حرارية فورية بالبخار (135–140°C لمدة 0.2 ثانية) يليها تبريد سريع بالتفريغ (حتى 55°C) يُبخّر روائح الصويا المميزة دون تمسخ البروتين، لينتج معزولًا متجانسًا فاتح اللون.